Nici mie nu mi-a venit sa cred cat de bun este acest preparat, atunci cand am pregatit prima data Arancici, insa experienta de atunci m-a invatat ca nimic nu este imposibil. Totul a inceput in momentul in care am fost lasat singur acasa de parintii mei, care s-au dus la tara si nu aveam nimic de mamcare. Desigur, in frigider erau alimente, insa eu nu mai gatisem niciodata. Am dat tarcoale prin camara pentru a vedea daca mai gasesc biscuiti si astfel am gasit o cutie de pesmet panko.
Desi nu sitam ce este numele, m-a atras si am luat cutia pentru a vedea continutul. Inauntru, ce sa vezi?! Niste firimituri aurii, dar gustoase. Cu siguranta nu se puteau manca simple si am inceput sa caut pe internet detalii despre cuvantul panko. Am intrat chiar pe pagina celor de la Baneasa care au specificat ca panko este un pesmet specific japonez, folosit pentru preparatele prajite in baie de ulei, cum este tonkatsu.
Diferenta dintre pesmetul obisnuit si panko, este faptul ca panko este facut din paine fara coaja. Painea pentru panko este macinata mare, in fulgi foarte aerati, care dau preparatelor prajite o crusta usoara si foarte crocanta. Crusta din panko ramane crocanta pentru mai mult timp fata de crusta din pesmet traditional pentru ca nu absoarbe la fel de multa grasime.
Din fericire, Baneasa pune la dispozitie si o reteta de arancini la dispozitie pe care am dorit sa o incerc. Pentru a prepara acest preparat aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
– 4 cani de orez fiert (masuram orezul dupa ce e fiert, Nu crud)
– 100g parmesan dat pe razatoare
– 4 oua
– sare, piper, praf de usturoi, oregano, busuioc, cimbru dupa gust
– 20 cuburi de branza
– 180g panko Baneasa
– 500ml ulei pentru prajit
Am urmarit reteta celor de la Baneasa pentru Arancini cu rigurozitate si pana chiar si eu, care nu stiam sa gatesc, am obtinut rezultate delicioase, chiar daca forma lor nu era perfecta.
Recomand panko pesmet de la Baneasa, pentru preparate delicioase! Pofta Buna!
